Pasta al Forno con Melanzane e Mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al Forno con Melanzane e Mozzarella", scopri come si prepara.
Pasta al Forno con Melanzane e Mozzarella
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- cipolla
- formaggi
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- salsa di pomodoro
Ricetta
PROCEDIMENTO Lavate le melanzane, privatele delle due estremit e tagliatele a fette spesse circa 1 centimetro, mettetele in un colapasta.
Cospargetele con una presa di sale, copritele con un piatto e sistematevi un peso sopra, ad esempio una bottiglia d'acqua, affinch perdano l'acqua di vegetazione.
Devono spurgare per almeno 1 ora.
Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro: in un pentolino fate scaldare 2 o 3 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare per qualche minuto a fiamma dolce, unite la passata di pomodoro, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti con il coperchio leggermente scostato e mescolano di tanto in tanto.
A fine cottura spegnete il fuoco ed eliminate la cipolla.
Passata 1 ora risciacquate le melanzane e mettetele ad asciugare su carta da cucina.
In una padella dai bordi alti fate scaldare l'olioper friggere,.
