Acciughe alla Riviera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Acciughe alla Riviera", scopri come si prepara.
Acciughe alla Riviera
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Ingredienti
- acciughe
- aglio
- capperi
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- origano
- prezzemolo tritato
Ricetta
PROCEDIMENTO Togliete la testa alle acciughe, con un coltellino apritele dalla parte del ventre e privatele delle interiora e della lisca.
Sciacquatele sotto acqua corrente e mettetele a scolare su carta da cucina.
Spremete i limoni, versate il succo ottenuto in una ciotola.
Tamponate delicatamente le acciughe e disponetele su un vassoio dai bordi alti.
Irroratele con il succo di limone, unite lo spicchio d'aglio spellato e tagliato a met e lasciate marinare per almeno 2 ore.
Passate 2 ore scolate le acciughe dalla marinatura e trasferitele su un piatto da portata.
Condite le acciughe alla riviera con una macinata di pepe, una spolverata di origano, prezzemolo tritatoe un filo d'olio.
Guarnite a piacere con olive nere e capperi e servite in tavola.
Buon appetito! _____ NOTE Nel Mar Ligure le acciughe sono una delle specie ittiche pi conosciute ed esportate, le caratteristiche di questa regione permettono alle acciughe.
