Insalata champignon e sedano rapa

Ingredienti

• carne macinata
• funghi
• nocciole
• olio d'oliva extra-vergine
• patate
• pepe bianco
• rape
• sale
• sedano

Ricetta

sbucciatelo come fosse una patata.

Affettatelo sottilmente con l'aiuto di una mandolina.

Pulite accuratamente i funghi con un panno umido in modo da eliminare l'eventuale terra presente.

Affettateli sottili e spruzzateli con un goccio di limone per evitare che anneriscano all'aria.

Raccogliete funghi e sedano in una ciotola e conditeli con del buon olio extravergine di oliva, sale e pepe bianco macinato di fresco.

Mescolate e guarnite con le nocciole tostate leggermente tritate.

Servite subito per evitare che le fettine di funghi appassiscano per effetto del sale.

Buon.

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