Pasta alla Norma siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla Norma siciliana", scopri come si prepara.
Pasta alla Norma siciliana
https://unasicilianaincucina.com/
Ingredienti
- aglio
- bicarbonato
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo pasta corta
- ricotta salata
- sale
- salsa di pomodoro
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Lavate le melanzane e tagliate a fette di circa 1 cm.
Ponetele in uno scolapasta con un po' di sale per un paio di ore in maniera tale da fare perdere un po' del loro 'liquido'.
Trascorso il tempo di riposto tamponate le melanzane con della carta assorbente o uno strofinaccio pulito.
Portate a temperatura l'olio ed iniziate a friggere le vostre melanzane.
Tamponate l'olio in eccesso e mettete da parte le melanzane.
Per quanto riguarda la salsa io ho usato la salsa di pomodoro preparata da me con i pomodori del mio orto.
Versatela in un tegame in cui avete fatto rosolare nell'olio evo prima uno spicchio di aglio, poi mettete la salsa di pomodoro.
'Conditela' con 1 cucchiaino di zucchero ed un un pizzico di bicarbonato.
Regolate anche di sale.
Fate restringere la salsa.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e conditela con la salsa di pomodoro, se volete potete mettere in mezzo anche qualche pezzetto di melanzana.
