Parmigiana di melanzane e riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di melanzane e riso", scopri come si prepara.
Parmigiana di melanzane e riso
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Ingredienti
- cipolla
- formaggio grana
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- polpa di pomodoro
- riso
- rucola
- sugo
Ricetta
Preparazione 1 -Per prima cosa prepariamo il sugo di pomodoro, mettete in una pentola la cipolla tagliata a fette sottili insieme ad un goccino di acqua e due cucchiai di olio.
2 -Una volta appassita la cipolla versate la polpa di pomodoro, salate fate cuocere per circa 10'.
Togliere dal fuoco e lasciate intiepidire.
3 -Nel frattempo lavate e spuntate la melanzana e tagliatela a rondelle, ponetela in un piatto e cospergetele leggermente di sale, per non farle annerire 4 -Prendete la mozzarella e tritatela al coltello.
Prepariamo la parmigiana 1 -Versate qualche cucchiaio di sugo nel riso lesso ne basteranno 3-4 cucchiai, un altro pochino di sugo versatelo all'interno di una pirofila rettangolare e irrorate con un goccino di olio, io ho utilizzato una da 2418 cm.
2 -Disponete meta del riso all'interno della pirofila a coprire bene tutta la base, ricoprite con uno strato di melanzane a crudo distribuite un po di.
