Ricciola in umido con olive e capperi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricciola in umido con olive e capperi", scopri come si prepara.
Ricciola in umido con olive e capperi
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- capperi
- olio
- olive nere
- peperoncino
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 2 Metodo di cottura Forno Ingredienti 2 filetti ricciola (350-400 g ) 300 g pomodori pelati 1 spicchio aglio 1 cucchiaio olive nere (o taggiasche) 1 cucchiaio capperi sotto sale 1 pizzico peperoncino prezzemolo olio extravergine d'oliva sale Strumenti Pirofila Padella Preparazione Pulite i filetti di ricciola eliminando le lische con una pinza.
Sciacquateli e tamponateli con carta assorbente.
Vi consiglio di acquistare una ricciola fresca intera e di farvela sfilettare dal pescivendolo, in modo da avere due bei filetti integri.
Fate rosolare in una padella con poco olio uno spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino.
Unite i pelati e spezzettateli grossolanamente.
Aggiungete le olive e i capperi, mescolate e fate restringere a fiamma medio-bassa per 5-6 minuti.
Se necessario, regolate.
