PARMIGIANA di PESCE SPADA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PARMIGIANA di PESCE SPADA", scopri come si prepara.
PARMIGIANA di PESCE SPADA
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pesce spada
- pistacchi
- sale
- salsa di pomodoro
Ricetta
preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Forno Cucina Italiana Ingredienti 800 g melanzane 600 ml passata di pomodoro 500 g pesce spada 200 g mozzarella 2 cucchiai parmigiano Reggiano DOP (grattugiao) q.
pangrattato 1 spicchio aglio q.
basilico 2 cucchiai olio extravergine d'oliva q.
sale per friggere q.
olio di semi di arachide Preparazione step 1 Come prima cosa lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fettine di uno spessore di circa 1/2 cm.
Lasciatele una mezzora coperte di sale grosso all'interno di uno scolapasta.
Sciacquatele, asciugatele bene con un canovaccio, poi friggetele in una padella con abbondante olio di semi fino a quando saranno leggermente dorate (bastano un paio di minuti).
Man mano che pronte scolatele dall'olio con un schiumarola ed.
