Calamari ripieni alla siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni alla siciliana", scopri come si prepara.
Calamari ripieni alla siciliana
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- calamari
- formaggio pecorino
- olio
- olive
- pane
- parmigiano
- peperoncino
- pinoli
- polpa di pomodoro
- pomodori
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- scalogno
- uvetta
Ricetta
preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 2 Metodo di cottura Fornello Ingredienti 500 g calamari 350 g polpa di pomodoro 60 g pane (in cassetta, o casereccio senza crosta) 1 cucchiaio parmigiano Reggiano DOP (oppure pecorino o caciocavallo) 1 cucchiaino pinoli 1 cucchiaino uvetta 1 scalogno 1 cucchiaio olive taggiasche prezzemolo olio extravergine d'oliva sale peperoncino Strumenti Tegame Tritatutto Preparazione Pulite i calamari togliendo la pelle, le interiora, il rostro e la cartilagine interna.
Lavate bene le sacche e i tentacoli, poi asciugateli con carta da cucina.
Tritate lo scalogno e mettetene la met in un tegame insieme ad un filo di olio.
Fate rosolare qualche secondo, poi unite i tentacoli tagliati grossolanamente.
Aggiungete i pinoli, l'uvetta (precedentemente ammollata e strizzata) e due.
