Pasta estiva alla sorrentina piccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta estiva alla sorrentina piccante", scopri come si prepara.
Pasta estiva alla sorrentina piccante
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- latte
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- peperoncino piccante
- sale
- sugo di pomodoro
Ricetta
preparazione dei rigatoni piccanti alla sorrentina dalla preparazione del sugo di pomodoro.
In un tegame versate un filo d'olio, uno spicchio di aglio, il peperoncino piccante tagliato a rondelle e a seguire la passata di pomodoro e qualche foglia spezzettata di basilico.
Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti circa.
Nel frattempo che il sugo cuoce mettete a bollire l'acqua per la pasta, (vi consigliamo un tempo di cottura massimo di 8 minuti, in modo che rimanga al dente in quanto finirà di cuocere durante la mantecatura) e fate a dadini la mozzarella, mettendola da parte in quanto vi servirà successivamente.
Quando il sugo di pomodoro è pronto e la cottura della pasta ultimata, scolatela direttamente all'interno della padella contenente il sugo.
A questo punto aggiungete un mestolo di acqua di cottura, dell'olio extra vergine di oliva ed iniziate a mantecare.
Alla fine a fuoco.
