Spaghetti con sarde e bottarga, un primo che sa di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con sarde e bottarga, un primo che sa di mare", scopri come si prepara.
Spaghetti con sarde e bottarga, un primo che sa di mare
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Ingredienti
- bottarga
- cipolla
- maggiorana
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- pomodorini
- sale
- sarde
Ricetta
preparazione degli spaghetti con sarde e bottarga iniziate facendo rosolare le sarde intere e ben pulite in olio extravergine di oliva, cuocete ciascun lato per un paio di minuti.
Poi, prelevate quattro sarde e conservatele al caldo.
Le altre, invece, privatele della lisca e rimettetele in padella.
Aggiungete un trito di cipolla, i pomodorini tagliati a spicchi, un po' di pepe e continuate la cottura fino a quando le sarde si saranno ridotte in poltiglia.
Intanto cuocete gli spaghetti in acqua leggermente salata.
Quando sono ancora al dente, scolateli e saltateli nella padella con il condimento, aggiungendo i fiori di capperi.
Mescolate e impiattate, arricchendo ciascun piatto con una delle sarde intere che avete messo da parte.
Date anche una bella spolverata di bottarga grattugiata e condite con la maggiorana fresca.
Servite e buon.
