Pomodori secchi – come essiccare e conservare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pomodori secchi – come essiccare e conservare", scopri come si prepara.
Pomodori secchi – come essiccare e conservare
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Ingredienti
- aceto
- burro
- capperi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- pomodori secchi
- pomodorini
- spezie
- uova
Ricetta
procedimento per ottenere i pomodori secchi ormai collaudato e infallibile per chi lo conosce e pu avvalersi dell'aiuto speciale del sole caldo del sud.
Come essiccare i pomodori Per essiccare i pomodori si possono utilizzare tre metodi: al sole, al forno o utilizzando un essiccatore .
Qualsiasi sia il metodo scelto per disidratare i pomodori necessario procedere nel modo seguente: Bisogna prima di tutto scegliere la variet di pomodoro che meglio si presta alla preparazione.
Ideale il Sanmarzano , ma anche fiaschetto o datterino possono andare bene soprattutto al forno.
Queste variet infatti rimangono sode anche quando sono molto mature ed hanno molta polpa.
Caratteristica essenziale affinch dopo la disidratazione rimanga qualcosa oltre alla buccia.
Una volta scelti i pomodori si lavano, si tagliano a met per la loro lunghezza e si salano in superficie.
Come essiccare i pomodori al sole I pomodori tagliati e.
