Riso rosso con zucchine e menta, un primo profumato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso rosso con zucchine e menta, un primo profumato", scopri come si prepara.
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Riso rosso con zucchine e menta, un primo profumato
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- cedro
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pinoli
- riso
- sale
- scalogno
- uva
- uvetta
- zucchine
Ricetta
...preparazione del riso rosso con zucchine e menta iniziate facendo reidratare l'uvetta in una tazza con acqua a temperatura ambiente. Versate due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e fate tostare il riso per circa 2 minuti. Poi mettete mezzo litro di acqua, un po' di sale e coprite con il coperchio. Cuocete cos per circa 45 minuti, infine scolate il riso e sgranatelo con poco olio. Mente il riso in cottura, tagliate le zucchine e fatele a tocchetti. Poi stufatele in quattro cucchiai di olio di oliva con un trito grossolano di scalogno, l'uvetta ben scolata, i...
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