Rigatoni di teff all'ortolana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni di teff all'ortolana", scopri come si prepara.
Rigatoni di teff all'ortolana
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Ingredienti
- cipolla
- formaggio grattugiato
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pane
- pasta tipo rigatoni
- peperoni rossi
- pomodorini
- sale
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa lavare le verdure e tagliarle a cubetti.
In una padella riscaldare un p d'olio extravergine di oliva e fate soffriggere la cipolla.
Poi unire le melanzane e lasciarle cuocere per due minuti, poi aggiungete i peperoni e dopo qualche minuto le zucchine e la pancetta a cubetti.
Infine i pomodorini a pezzi e salate.
Lasciate cuocere con il coperchio per 15 minuti e in caso le verdure si secchino troppo aggiungere un bicchiere di acqua.
Nel frattempo riempire una pentola d'acqua e portare a bollore.
Fate cuocere i rigatoni di teff per il tempo stabilito e a cottura ultimata scolare e versarli nella padella con il sughetto di verdure.
Amalgamare bene il tutto e spolverare di pan grattato e formaggio grattugiato.
Servire calda.
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