CARBONARA DI ZUCCHINE E CRUDO CROCCANTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARBONARA DI ZUCCHINE E CRUDO CROCCANTE", scopri come si prepara.
CARBONARA DI ZUCCHINE E CRUDO CROCCANTE
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Ingredienti
- cipolla
- cipolla bianca
- latte
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo mezze penne
- pepe
- prosciutto crudo
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO: Mondate e lavate le zucchine e sbucciate e lavate anche la cipolla; scaldate una padella ed aggiungete il prosciutto a fette,fatelo croccantare a fiamma vivace per 3/4'.
In un'altra padella,mettete un filo d'olio insieme alla cipolla affettata sottilmente ed un pizzico di sale,fatela soffriggere per qualche minuto,poi unitele le zucchine tagliate a rondelle di 3/4 mm,salatele e cuocetele per 5/6' a fiamma media,spegnete poi la fiamma(tenetele di consistenza ancora croccante).
Cuocete la pasta al dente,e,nel frattempo,tritate il prosciutto croccante con il coltello,e,preparate la salsa carbonara mescolando insieme i tuorli d'uovo,il latte,il sale,il pepe ed il parmigiano grattugiato.
; scolate le penne e versatele nella padella con le zucchine,date una mescolata,poi aggiungete la salsa carbonara,saltate fuori dal fuoco la pasta per qualche istante,la pasta dovr risultare cremosa.
Servite calda in un piatto.
