Carbonara con il petto d’oca affumicato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara con il petto d’oca affumicato", scopri come si prepara.
Carbonara con il petto d’oca affumicato
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- oca
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione Affettate il petto d'oca affumicato a fette sottilissime, poi le stesse le suddividerete in striscioline.
Prendete una padella antiaderente ed versateci dentro il petto d'oca.
La parte grassa con il calore comincer a discogliersi, e far da condimento alla parte magra che comincer a rosolare scurendosi.
Spegnete il fuoco dopo qualche minuto.
Nel frattempo rompete due uova intere e aggiungete poi altri due tuorli e con un frustino, cominciate a sbattere le uova.
Cominciate ad aggiungere gradualmente il pecorino romano grattugiato per farlo incorporare al battuto.
Generalmente va bene un cucchiaio abbondante a persona di pecorino, ma fate a vostro buon gusto.
Una volta ottenuta una morbida crema fermatevi.
Mettete a bollire una pentola di acqua e una volta raggiunto il bollore, aggiungete una presa di sale e poi versateci dentro le mezzemaniche o i rigatoni.
Fateli cuocere per il tempo necessario, poi scolateli, versandoli.
