Spaghetti con aglio nero e ricotta, un primo mediterraneo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con aglio nero e ricotta, un primo mediterraneo", scopri come si prepara.
Spaghetti con aglio nero e ricotta, un primo mediterraneo
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- brodo di pollo
- capperi
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- ricotta
- sale
Ricetta
preparazione degli spaghetti con aglio nero e ricotta iniziate versando l'olio extravergine di oliva in una padella, scaldatelo e aggiungete i filetti di acciuga.
Fateli sciogliere, poi unite gli spicchi di aglio nero e il brodo.
Quando anche l'aglio nero si ammorbidito, frullate con il frullatore ad immersione.
Trasferite un quarto della salsa ottenuta in un biberon, mentre lasciate i restanti tre quarti in padella.
Lessate gli spaghetti in acqua leggermente salata, poi scolateli al dente e passateli nella padella contenente il sugo all'aglio per qualche minuto.
Servite gli spaghetti ricreando il classico nido, poi aggiungete in cima una quenelle di ricotta, un'acciuga fatta a pezzi e i capperi.
Recuperate il biberon con la crema e spremete qualche goccia intorno agli spaghetti.
Infine, mettete un po' di crema anche sugli spaghetti e.
