Risotto asparagi e guanciale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto asparagi e guanciale", scopri come si prepara.
Risotto asparagi e guanciale
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- guanciale di maiale
- noci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo tritato
- riso
- riso carnaroli
- sale
- salsicce
- vino bianco
Ricetta
Preparazione del riso con asparagi e pancetta croccante: La preparazione del risotto con asparagi prevede passaggi ben precisi che contribuiscono alla realizzazione ottimale del piatto.
Innanzitutto pulite gli asparagi e teneteli da parte.
Intanto preparate il brodo vegetale.
Mettete a bollire 300 ml di acqua con due carote tagliate in tre parti ciascuna, due coste di sedano, una cipolla media tagliata in 4 parti, un ciuffetto di prezzemolo, mezza patata e i gambi degli asparagi pi legnosi.
Portate a bollore e lasciate cuocere per un'ora.
A met cottura salate aggiungete un cucchiaio di olio.
Una volta pronto il brodo filtrate e tenete da parte sempre in pentola perch dovr essere aggiunto caldo.
Per la realizzazione del risotto con asparagi servir circa 150/200 ml di brodo.
Con gli ingredienti che avrete utilizzato per preparare il brodo potrete farci una vellutata da mangiare con dei crostini di pane raffermo.
Quindi procedete con la.
