Polpo grigliato, asparagi bianchi IGP e salsa yogurt e curry
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo grigliato, asparagi bianchi IGP e salsa yogurt e curry", scopri come si prepara.
Polpo grigliato, asparagi bianchi IGP e salsa yogurt e curry
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Ingredienti
- alloro
- asparagi
- curry
- erbe aromatiche
- ghiaccio
- limoni
- menta
- olio
- pepe
- polipi
- sale
- yogurth
Ricetta
preparazione del polpo e asparagi bianchi IGP arrostiti proprio dalla cottura del polpo.
Mettete sul fuoco una casseruola alta con acqua fredda, il limone tagliato a metà e l'alloro.
Portate a bollore, ora prendete il polpo, passatelo dentro e fuori l'acqua bollente per arricciare i tentacoli e infine immergetelo e cuocetelo per 40 minuti circa.
Con una pinza giratelo a metà cottura.
Mentre il polpo cuoce, mettete sul fuoco un'altra casseruola con acqua fredda e un pizzico di sale, vi servirà per sbollentare gli asparagi.
Quando l'acqua bolle, tuffate gli asparagi puliti e mondati, per qualche minuto.
Scolate gli asparagi e raffreddateli in acqua e ghiaccio.
Preparate la salsa allo yogurt e curry.
In una bowl (ciotola) mettete lo yogurt, il curry, un pizzico di sale e pepe, un filo d'olio d'oliva e frustate tutto fino ad amalgamare gli ingredienti.
Potete utilizzare anche un frullatore ad immersione.
Quando il.
