FRICASSEA DI CAPRETTO CON SPINACI
Ricetta, ingredienti e consigli per " FRICASSEA DI CAPRETTO CON SPINACI", scopri come si prepara.
FRICASSEA DI CAPRETTO CON SPINACI
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Ingredienti
- capretto
- cipolla
- cipollotti
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero macinato
- porri
- sale
- spinaci
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione : Lavate gli spinaci.
Certo potete utilizzare anche gli spinaci surgelati, io per non li compro mai, utilizzo sempre gli spinaci freschi, per poter controllare anche il grado di cottura.
Lavate la carne, pulite da eventuali peli e tagliate a pezzi.
Rosolate la carne con 4 cucchiai d' olio, aggiungete acqua qb.
e fate cuocere fino a diventare proprio tenero (ho utilizato la pentola a pressione e l' ho fatto cuocere per 25 minuti a pressione alta).
Nel frattempo tritate la cipolla e tagliate porro e cipollotti a rondelle.
In una padella soffrigete la cipolla con i cipolloti ed il porro.
Aggiungete gli spinaci e fate appassire.
Ritirate dal fuoco.
Quando la carne cotta, aggiungete le verdure stufate, salate e peppate a piacere e lasciate cuocere per qualche minuto.
Per la salsa di uova, sbattete i tuorli con il succo di limone.
Sempre sbatendo versate a filo del brodo di cottura della carne caldo.
Versate nella.
