Risotto alla finanziera, un primo dal sapore pungente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla finanziera, un primo dal sapore pungente", scopri come si prepara.
Risotto alla finanziera, un primo dal sapore pungente
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Ingredienti
- alloro
- brodo di pollo
- burro
- cipolla
- erbe aromatiche
- fegatini di pollo
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- rosmarino
- sale
- salvia
- scalogno
- vecchia romagna
Ricetta
preparazione del risotto alla finanziera iniziate occupandovi delle erbe aromatiche: mondatele, lavatele e tritatele per bene.
Poi, pelate la cipolla e fatela a fette.
Imbiondite la cipolla in una padella con due cucchiai di olio caldo.
A questo punto versate anche le erbe aromatiche e i fegatini di pollo, precedentemente tagliati a pezzettini (non necessariamente regolari).
Fate rosolare e spegnete il fuoco non appena i fegatini sono giunti a cottura, poi aggiustate con un po' di sale, un po' di pepe e fate riposare con il coperchio.
Adesso occupatevi del riso.
Versate l'olio allo scalogno in una pentola, unite il riso e tostatelo per qualche secondo.
Poi, versate la Vecchia Romagna e fate sfumare a fiamma alta aggiungendo un po' di brodo per volta.
Quando il riso giunto a met cottura, integrate il preparato di erbe aromatiche, cipolla e fegatini.
Mescolate con cura e portate a cottura il riso, integrando il brodo quando necessario.
Infine,.
