Gnocchi carciofi e gamberi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi carciofi e gamberi", scopri come si prepara.
Gnocchi carciofi e gamberi
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Ingredienti
- carciofi
- gamberi
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe bianco
- succo di limone
Ricetta
Tagliate a met i carciofi dopo averne eliminato le foglie esterne pi dure; con l'aiuto di un coltellino eliminate l'eventuale fieno interno.
Affettateli a spicchi sottili buttandoli via via in acqua acidulata con succo di limone.
Versate qualche cucchiaiata di olio extravergine di oliva in un tegame largo e basso ed imbiondite uno spicchio d'aglio vestito e schiacciato.
Una volta dorato eliminatelo ed aggiungete i carciofi; fate prendere loro calore, mescolate e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Coprite e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo sgusciate i gamberi, salateli e pepateli.
Versate un filo di olio extravergine di oliva in una padella e quando caldo trasferite i gamberi.
Appena hanno preso calore sfumate con due dita di cognac.
Quando la parte alcolica evaporata mescolate rapidamente ed allontanate dal fuoco.
Tuffate gli gnocchi in acqua salata ed in ebollizione, coprite e man mano che vengono a.
