Risotto Burrata e Nduja
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto Burrata e Nduja", scopri come si prepara.
Risotto Burrata e Nduja
https://www.profumodilimoni.com/
Ingredienti
- 'nduja
- brodo
- burro
- parmigiano
- riso carnaroli
- rosmarino
Ricetta
preparazione del risotto, far sciogliere la met del burro e far tostare il riso per due minuti.
Bagnare quindi con il brodo, un mestolo abbondante per volta, versandolo gradualmente fino a portare il riso a cinque minuti dalla fine cottura.
A questo punto aggiungere la nduja sbriciolata a mano grossolanamente, mescolando energicamente e portando il riso a cottura.
Vedrete che la nduja, oltre a lasciare un colore rosso fuoco sulle vostre dita, lo lascer anche nel riso, che si colorer, puntinandosi poi delle parti di peperoncino che in cottura si staccano dalla massa di carne.
Aggiungere quindi il Parmigiano grattugiato e la restante met del burro a fiamma spenta, mantecando il risotto appena ottenuto.
Impiattare con aghetti o fiori di rosmarino come nel mio caso, qualche altro ciuffetto di nduja a crudo e la stracciatella di burrata, quanta ve ne.
