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Pasta con pesce spada melanzane e pomodorini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con pesce spada melanzane e pomodorini", scopri come si prepara.

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Pasta con pesce spada melanzane e pomodorini

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Ingredienti

  • aglio
  • basilico
  • capperi
  • melanzane
  • menta
  • pepe
  • pesce spada
  • pomodorini
  • sale
  • vino bianco

Ricetta

Procedimento per preparare la pasta con pesce spada melanzane e pomodorini profumata al basilico.

Lavare la melanzana, levare la pelle se non gradita e tagliarla a cubetti.

In una padella mettere l'olio extravergine di oliva con qualche foglia di menta fresca e far soffriggere a fuoco dolce.

Unire poi i cubetti di melanzane, aggiustare si sale e pepe, coprire e fare cuocere finch le melanzane diventano tenere.

Trasferirle poi in un recipiente e nella stessa padella aggiungere altro olio di oliva con lo spicchio di aglio e aggiungere i pomodorini tagliati a met.

Appena i pomodorini cominceranno a rilasciare la loro acqua di vegetazione, aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti mantenendo il fuoco alto.

Rimuovere l'aglio, salare e pepare, aggiungere i capperi, poi coprire e far cuocere qualche minuto.

Sfumare col vino bianco facendo ben evaporare l'alcool e continuare la cottura.

Nel frattempo cuocere la pasta.

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Pasta con pesce spada melanzane e pomodorini