Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con pesce spada melanzane e pomodorini", scopri come si prepara.
Procedimento per preparare la pasta con pesce spada melanzane e pomodorini profumata al basilico.
Lavare la melanzana, levare la pelle se non gradita e tagliarla a cubetti.
In una padella mettere l'olio extravergine di oliva con qualche foglia di menta fresca e far soffriggere a fuoco dolce.
Unire poi i cubetti di melanzane, aggiustare si sale e pepe, coprire e fare cuocere finch le melanzane diventano tenere.
Trasferirle poi in un recipiente e nella stessa padella aggiungere altro olio di oliva con lo spicchio di aglio e aggiungere i pomodorini tagliati a met.
Appena i pomodorini cominceranno a rilasciare la loro acqua di vegetazione, aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti mantenendo il fuoco alto.
Rimuovere l'aglio, salare e pepare, aggiungere i capperi, poi coprire e far cuocere qualche minuto.
Sfumare col vino bianco facendo ben evaporare l'alcool e continuare la cottura.
Nel frattempo cuocere la pasta.