Sarde in Saor ricetta tradizionale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sarde in Saor ricetta tradizionale", scopri come si prepara.
Sarde in Saor ricetta tradizionale
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Ingredienti
- aceto
- aceto di vino bianco
- cipolla bianca
- farina
- olio
- olio di semi
- pinoli
- sale
- sarde
- sardine
- semola
- uvetta
- vino bianco
Ricetta
preparazione delle sarde in saor dal lavare e sbucciare le cipolle.
Affettare finemente le cipolle cercando di ottenere lo stesso spessore.
Ponetele in una casseruola con un filo d'olio d'oliva e lasciatele imbiondire a fuoco basso.
Versate poi l'aceto e il vino bianco e lasciate sfumare.
Coprite e lasciate cuocere fino ad appassire le cipolle.
Aggiustate di sale e alla fine aggiungete i pinoli tostati e l'uva passa.
Nel frattempo pulite le sardine.
Squamare le sarde con il dito sotto un filo d'acqua corrente.
Pulitele aiutandovi con uno spelucchino o una forbice: eliminate la testa, le interiora.
Dedicatevi ora alla frittura.
Scaldate l'olio e portatelo a 170-180°.
Passate le sardine nella farina o semola, infarinando per bene tutti i lati.
Scuotetele bene per eliminare la farina in eccesso e tuffatele nell'olio caldo, giusto un paio di minuti.
Impiattate in una terrina a strati, prima le sarde poi il.
