Sogliole alla mugnaia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sogliole alla mugnaia", scopri come si prepara.
Sogliole alla mugnaia
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Ingredienti
- burro
- farina
- limoni
- pepe bianco
- prezzemolo
- sale
- sogliole
Ricetta
Procedimento Prepariamo un tritato di prezzemolo.
L'aglio possiamo tritarlo oppure possiamo lasciarlo in camicia o pulirlo e lasciarlo intero.
Tritare il prezzemolo Preleviamo il succo dal limone.
Passiamo alla pulizia del pesce.
Le sogliole possono essere anche surgelate ma se le prendiamo fresche ovviamente riuslteranno pi gustose.
Tagliamo la testa e la coda del pesce poi, con l'aiuto di un paio di forbici tagliamo le spine laterali.
Tagliamo la testa della sogliola Tagliamo le spine laterali con le forbici Con l'aiuto di un coltellino stacchiamo un lembo di pelle dalla parte della testa e tiriamo via la pelle tenendo ferma la sogliola con l'altra mano.
Facciamo lo stesso dall'altro lato.
Togliamo la pelle Puliamo dalle interiora sotto il getto dell'acqua corrente.
Tamponiamo i filetti del.
