Risotto ai Bruscandoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai Bruscandoli", scopri come si prepara.
Risotto ai Bruscandoli
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- cipollotti
- germogli
- luppolo
- olio
- parmigiano
- pepe
- peperoncino
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
preparazione del risotto con i bruscandoli, dal mondare i germogli.
Però per prima cosa mettete sul fuoco il brodo vegetale.
che ci servirà per cuocere il risotto.
Se volete potete usare in alternativa solo acqua.
Dei vostri bruscandoli per il risotto mantenete solo le punte cn un paio di centimetri di gambo, la parte più delicata e gustosa.
Preparatevi un trito fino dell'aglio, del cipollotto e qualche rondella di peperoncino fresco (facoltativo).
Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio d'oliva iniziate a soffriggere il trito a fiamma bassa.
A soffritto pronto mettete in padella i germogli e alzate la fiamma.
Rosolate per qualche minuto.
Poi sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare.
Spegnete poi il fuoco.
' Noi qui abbiamo frullato per ottenere una crema, ma niente vi vieta di tritate grossolanamente.
Potete anche iniziare a tostare il riso assieme, usando la stessa.
