Risotto ai bruscandoli (luppolo selvatico)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai bruscandoli (luppolo selvatico)", scopri come si prepara.
Risotto ai bruscandoli (luppolo selvatico)
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- noci
- olio
- pepe
- pepe nero macinato
- riso
- sale
- scalogno
- speck
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 2 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 160 g riso (vialone nano o carnaroli) 100 g bruscandoli (puliti) 1 scalogno 20 g speck (facoltativo) q.
brodo vegetale olio extravergine d'oliva burro sale pepe Strumenti Tegame Pentola Preparazione Lavate bene i bruscandoli, eliminando un pezzetto di gambo se sentite che troppo duro.
Scottateli in acqua salata bollente per 5 minuti.
Scolateli, trasferiteli su un tagliere e tagliateli a pezzettini.
Tritate lo scalogno insieme allo speck.
Fatelo soffriggere per pochi istanti in un tegame, con un filo di olio extravergine.
Aggiungete i bruscandoli, regolate di sale e fateli insaporire a fuoco medio per altri 5-6 minuti.
Unite poi il riso e fatelo tostare per qualche secondo.
Bagnate con il brodo vegetale bollente, e portate.
