Carpaccio di Asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di Asparagi", scopri come si prepara.
Carpaccio di Asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete gli asparagi, lavateli per bene ed eliminate la parte inferiore del gambo troppo dura.
Poi con un coltello tagliate ogni asparago in tante fettine sottili, possibilmente con un taglio il pi diagonale possibile (come un salame) per aumentare in questo modo la superficie delle fettine tagliate.
Tagliate a fettine sottili tutti gli asparagi e versateli in un piatto oblungo, versateci dentro il succo di un limone, dell'olio extravergine di oliva ed un po' di sale.
Lasciate macerare l'asparago per almeno un quarto d'ora.
Ogni tanto mescolate il carpaccio di asparagi per amalgamare bene tutti i sapori.
Trascorso il tempo, grattateci sopra a scagliette del parmigiano reggiano ed aggiungete una macinata di pepe nero.
Adesso il carpaccio di asparagi pronto per essere servito.
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