Malloreddus con carciofi e uova, per una Pasqua sarda
Ricetta, ingredienti e consigli per "Malloreddus con carciofi e uova, per una Pasqua sarda", scopri come si prepara.
Malloreddus con carciofi e uova, per una Pasqua sarda
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- formaggio grana
- formaggio pecorino
- limoni
- malloreddus
- olio
- pepe
- sale
- scalogno
- timo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino bianco
Ricetta
preparazione dei malloreddus con carciofi e uova iniziate togliendo dai carciofi le foglie esterne pi coriacee e la barbetta, poi tagliateli in quattro parti e infine in striscioline sottili.
Ora mettete le striscioline di carciofi in una ciotola piena d'acqua e limone, un accorgimento necessario per evitare che i carciofi anneriscano e producano un sentore amaro.
Poi, pelate lo scalogno e ricavatene un trito molto fine.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella, unite il trito di scalogno, un po' di timo e uno spicchio di aglio, infine rosolate a fiamma medio-bassa per circa 5 minuti.
Quando lo scalogno imbiondito, togliete l'aglio e unite i carciofi ben scolati.
Regolate di sale e integrate con un mestolo di acqua calda, poi abbassate la fiamma e fate cuocere per 12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
I carciofi dovranno risultare abbastanza morbidi.
Intanto cuocete i malloreddus in acqua leggermente salata.
Scolateli quando sono ancora al.
