Malloreddus alla campidanese (gnocchetti sardi con salsiccia)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Malloreddus alla campidanese (gnocchetti sardi con salsiccia)", scopri come si prepara.
Malloreddus alla campidanese (gnocchetti sardi con salsiccia)
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- formaggio pecorino
- gnocchetti sardi
- malloreddus
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori maturi
- sale
- salsicce
- sugo
- zafferano
Ricetta
Procedimento Riempite una pentola con dell'acqua calda e portate ad ebollizione, versateci dentro i pomodori e scottateli cuocendoli per 5-10 minuti.
Poi scolateli, spellateli ed eliminate la parte con i semi.
Passate i pomodori con un passaverdura per ottenere la polpa di pomodoro.
Prendete una padella, versateci un filo d'olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio schiacciato con tutta la buccia, e la cipolla tritata finemente.
Dopo un paio di minuti unite le salsicce spellate e sbriciolate facendole rosolare per bene insieme alla cipolla.
Quando la salsiccia risulter ben dorata, aggiungete anche la polpa di pomodoro e le foglie di basilico.
Regolate di sale e continuate la cottura per circa 40 minuti a fuoco lento e con il coperchio chiuso.
Prendete una pentola di acqua e portatela ad ebollizione.
Aggiungete una presa di sale grosso, poi versate gli gnocchetti.
Una volta cotti, scolateli e versateli nella padella con il.
