Malloreddus alla campidanese, sapori dalla Sardegna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Malloreddus alla campidanese, sapori dalla Sardegna", scopri come si prepara.
Malloreddus alla campidanese, sapori dalla Sardegna
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- cipolla rossa
- formaggio pecorino
- luganega
- malloreddus
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- sale
- zafferano
Ricetta
preparazione delle malloreddus alla campidanese iniziate facendo a fette sottili la cipolla, poi soffriggetela con 5 cucchiai di olio d'oliva e lo spicchio d'aglio in una padella grande e dai bordi alti.
Nel mentre, rimuovete l'involucro dalla salsiccia e fatela a pezzi molto piccoli.
Dopo aver imbiondito leggermente la cipolla, versate in padella anche la luganega e rosolatela per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
A questo punto togliete l'aglio e versate la passata di pomodoro e lo zafferano gi sciolto in mezzo bicchiere d'acqua.
Aggiustate di sale.
Ora coprite la padella e lasciate andare per un'ora a fuoco lento.
Poi cuocete i malloreddus in acqua bollente salata.
Intanto in una ciotolina grattugiate il pecorino, integrate due mestoli di acqua di cottura e frullate il tutto.
Infine scolate la pasta, versatela nella padella con il sugo, aggiungete la crema di pecorino e le foglie di basilico.
Mescolate per bene e servite.
Buon.
