Peperone ripieno di riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperone ripieno di riso", scopri come si prepara.
Peperone ripieno di riso
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Ingredienti
- brodo vegetale
- caciocavallo
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoni
- prosciutto cotto
- riso
- sale
- scalogno
Ricetta
Preparazione Per prima cosa preparate il brodo vegetale, o utilizzatene uno già pronto.
In una padella antiaderente, fate soffriggere lo scalogno tagliato sottile nel cucchiaio d' olio evo.
Quando lo scalogno sarà imbiondito, aggiungetevi il riso per farlo tostare qualche minuto, fino a che i chicchi non diventano trasparenti.
A questo punto, poco alla volta aggiungete il brodo, in modo da portare a cottura il riso ben asciutto.
Mettete a raffreddare il riso, nel frattempo, lavate i peperoni sotto acqua corrente e tagliate i gambi in maniera da ottenere un coperchio; eliminate dall' interno dei peperoni i semi e la parte interna del torsolo.
Una volta che il riso sarà raffreddato, trasferitelo in una ciotola e unitelo al prosciutto, al caciocavallo, al parmigiano, salate e pepate in base al vostro gusto.
Amalgamate tutti gli ingredienti, in modo da ottenere un composto uniforme, con il quale andrete a riempire i peperoni.
Chiudete ogni.
