Muffin pistacchio e cocco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin pistacchio e cocco", scopri come si prepara.
Muffin pistacchio e cocco
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Ingredienti
- cocco
- farina
- farina di cocco
- gocce di cioccolato
- kefir
- latte
- lievito
- lievito per dolci
- limoni
- olio di semi
- pistacchi
- succo di limone
- uova
- vaniglia
- yogurth
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento In una ciotola mescolate la farina di pistacchio e di cocco, la farina 0 setacciata con il lievito, la buccia di limone, i semi di poco meno di mezza bacca di vaniglia.
A parte sbattete le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a che non saranno belle spumose.
Versate a filo l'olio di semi e continuate a sbattere.
Unite il latte di kefir o yogurt ed il latte e mescolate ancora.
Dopo aggiungete poco alla volta il composto delle farine e mentre continuate a mescolare con lo sbattitore a bassa velocit.
Infine aggiungete anche il succo di limone ed amalgamate.
Se il composto dovesse risultare troppo asciutto potete aggiungere altro latte.
Volendo per rendere ancora pi golosi i muffin pistacchio e cocco potete aggiungere 70 g di gocce di cioccolato, oppure cospargere la superficie con della granella di pistacchio o cocco rap prima di infornarli.
Versate il composto dei muffin (non riempiendolo fino all'orlo ma lasciando.
