TRIPPA AGLI AROMI MEDITERRANEI
Ricetta, ingredienti e consigli per "TRIPPA AGLI AROMI MEDITERRANEI", scopri come si prepara.
TRIPPA AGLI AROMI MEDITERRANEI
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- carne macinata
- concentrato di pomodoro
- dadi
- formaggio grana
- noce moscata
- origano
- parmigiano
- pepe nero
- pomodori
- sale
- semi di finocchio
- trippa
- vino
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO LAVA LA TRIPPA E FALLA BOLLIRE IN ACQUA ABBONDANTE PER CIRCA MEZZORA TOGLILA DALL'ACQUA , LASCIA RAFFREDDARE E TAGLIA A STRISCIOLINE SBUCCIA L'AGLIO E SCHIACCIALO CON IL PALMO DELLA MANO , POI FALLO SOFFRIGGERE IN POCO OLIO AGGIUNGI LA TRIPPA , LA CARNE TRITA , LE FOGLIE DI ALLORO LA CROSTA DEL FORMAGGIO ,POCO SALE E PEPE NERO FAI BOLLIRE MEZZO LITRO DI ACQUA ALLA QUALE AVRAI AGGIUNTO IL DADO DA BRODO INTANTO MESCOLA LA CARNE E DOPO CHE SARA' INSAPORITA E CIALDELLATA , AGGIUNGI IL VINO E FALLO EVAPORARE POI LA PASSATA , IL CONCENTRATO E L'ACQUA CALDA A QUESTO PUNTO COPRI E LASCIA CUOCERE PER ALMENO TRE ORE SCOPRI LA PENTOLA E CONTINUA LA COTTURA AGGIUNGENDO NOCE MOSCATA , FINOCCHIO ED ORIGANO , DUE CUCCHIAI DI GRANA AGGIUSTA DI SALE E PEPE NERO QUANDO LA TRIPPA SI SARA' ADDENSATA , SPEGNI LA FIAMMA E SERVI CALDA CON PANE TOSTATO E UNA BUONA GRATTUGIATA DI FORMAGGIO BUON APPETITO !! SHARE:.
