Ricetta – Trippa al burro e parmigiano
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Ricetta – Trippa al burro e parmigiano
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Ingredienti
- alloro
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- parmigiano
- patate
- pepe nero
- peperoncino
- pomodorini
- sale
- trippa
Ricetta
Procedimento : Il brodo : Prepararlo con le verdure e un pizzico di sale La trippa : Sbollentarla per 30 minuti con una foglia di alloro Colarla e tagliarla a pezzettini In una padella con i bordi alti : Versare 2 cucchiai di extravergine Rosolare La cipolla trita La carota a pezzettini Aggiungere la trippa Mescolare e condirla con 1/2 cucchiaino di sale Una macinata di pepe nero Versare il brodo vegetale Lasciare che il brodo si asciughi ed aggiungere Il peperoncino L' origano Mescolare ed amalgamare il burro Farlo sciogliere Unire il parmigiano Amalgamare e spegnere A Tavola : Impiattare, dare una grattugiata di parmigiano sopra e'.
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