Galette con besciamella al Maccagno, broccoli, acciughe e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Galette con besciamella al Maccagno, broccoli, acciughe e noci", scopri come si prepara.
Galette con besciamella al Maccagno, broccoli, acciughe e noci
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Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- acciughe
- aceto
- besciamella
- broccoli
- burro
- farina
- formaggio morbido
- latte
- noci
- olio
- pepe
- sale
Ricetta
Preparazione: portare a bollore una pentola con acqua salata e lessare per cinque minuti il broccolo diviso in cimette, scolarlo e farlo raffreddare.
Per la pasta matta mettere la farina, il sale, l'olio e l'aceto in una terrina e impastare con l'acqua tiepida, Lavorare sino ad ottenere una pasta liscia ed elastica, quindi avvolgerla nella pellicola e farla riposare per mezz'ora.
Nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina, il sale, il pepe e, in un sol colpo tutto il latte freddo.
Mescolare continuamente fino a che la besciamella avr raggiunto la giusta densit.
Fuori dal fuoco unire il Maccagno tagliato a lamelle sottili e mescolare per farlo sciogliere completamente.
Prendere dunque la pasta matta e stenderla con il mattarello sul piano di lavoro infarinato, formando un cerchio con diametro di quaranta centimetri circa.
Posizionare la base di pasta matta sulla placca del forno rivestita con l'apposita carta.
Spalmare la besciamella sulla.
