Polpo con purè di patate all’aglio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpo con purè di patate all’aglio", scopri come si prepara.
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Polpo con purè di patate all’aglio
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- aglio
- carote
- cipolla
- olio di semi
- polipi
- purè di patate
- sale grosso
- sedano
Ricetta
...Procedimento 1-Cuocere il polpo in abbondante acqua salata con sale grosso ed il mix di sedano/carota/cipolla. Prolungare la cottura finch la forchetta non affonder facilmente nella carne del polpo. Di media occorrono due ore per ogni Kg. Far raffreddare nella sua acqua di cottura. 2 Togliere il polpo freddo dall'acqua e tagliarlo a pezzi della forma desiderata. 3-Prendere la piastra in ghisa e passarci lo scottex per ungere leggermente la superficie. Fare questo passaggio anche se si usano le griglie. 4-Scaldare bene la piastra e scottarci sopra il polpo qualche minuto. Questa...
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