Timballo di riso al ragù alla siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Timballo di riso al ragù alla siciliana", scopri come si prepara.
Timballo di riso al ragù alla siciliana
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Ingredienti
- alloro
- basilico
- burro
- carne macinata
- carote
- concentrato di pomodoro
- latte
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- piselli
- ragù di carne
- riso
- riso per risotti
- sale
- sedano
- uova
- vino bianco
- vitello
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Per prima cosa preparate il rag di carne: Pulite la carota, il sedano e la carota, tritate il tutto e versate dentro una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.
Aggiungete la carne tritata e fate rosolare per qualche minuto.
Versate il vino bianco, lasciate evaporare e poi aggiungete il concentrato di pomodoro e la passata.
Mescolate con cura, aggiungete il sale e il pepe, lo zucchero, la fogliolina di alloro e qualche foglia di basilico.
Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e cuocete per un paio di ore.
Nel frattempo: Sbollentate i piselli in abbondante acqua salata, scolate e tenete da parte.
Cuocete il riso e scolatelo al dente.
Imburrate e spolverizzate di pan grattato lo stampo.
A questo punto: Unite met dei piselli al rag e mescolate.
In una ciotola capiente versate il riso, aggiungete 3/4 di rag e il parmigiano (100 g).
Mescolate con cura.
Versate met del riso dentro lo stampo, livellate e.
