TARTARE DI GAMBERI CON FINOCCHIO E MANDARINO
Ricetta, ingredienti e consigli per "TARTARE DI GAMBERI CON FINOCCHIO E MANDARINO", scopri come si prepara.
TARTARE DI GAMBERI CON FINOCCHIO E MANDARINO
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Ingredienti
- finocchi
- finocchietti selvatici
- gamberi
- mandarini
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- sale
- timo
Ricetta
Procedimento Per preparare la tartare di gamberi con finocchio e mandarino per prima cosa occupatevi della pulizia dei gamberi.
Pulite i gamberi privandoli della testa e del carapace; eliminate le zampe e con l'aiuto di uno stuzzicadenti eliminate il filamento nero (intestino).
Sciacquate ed asciugate i gamberi e teneteli da parte al fresco.
Sbucciate i mandarini Tango e pelate a vivo gli spicchi; tagliateli a pezzettini.
Mondate il finocchio eliminando le foglie esterne e tagliatelo a tochettini delle stesse dimensioni del mandarino.
Fate lo stesso per i gamberi.
Condite gli ingredienti in una terrina con un generoso filo d'olio extra vergine di oliva, sale, pepe e delle foglioline di timo.
In ultimo irrorate il tutto con il succo di un mandarino Tango.
Lasciate marinare una decina di minuti e poi procedete all'impiattamento.
Con un coppa pasta date forma alla vostra tartare di gamberi avendo cura di decorare con del finocchietto.
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