Battuta di Chianina con petali di Tesoro

Battuta di Chianina con petali di Tesoro

Ingredienti

• arance
• carciofi
• formaggio pecorino
• limoni
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta tipo farfalle

Ricetta

...Preparazione Prima di tutto preparate la battuta in modo che la carne si insaporisca. Fatevi dare dal vostro macellaio di fiducia un taglio di chianina adatto ad essere battuto coltello. Fatevelo preparare da lui, oppure potete farlo tranquillamente a casa da soli. Con un coltello affilato tagliate la carne a fette, poi ogni fetta a striscine su di un tagliere resistente cominciate a battere la carne per rompere le fibre. Trasferite la carne battuta in una ciotola e aggiungete il succo di met arancia, olio evo e regolate di sale e pepe. Coprite con della pellicola da alimenti e riponete...

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