Risotto ai gamberi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai gamberi", scopri come si prepara.
Risotto ai gamberi
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Tempo di preparazione: 40 Minuti
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- burro
- carote
- gamberi
- olio
- pepe nero
- pomodorini
- prezzemolo
- riso arborio
- sale
- scalogno
- sedano
- vino bianco
Ricetta
preparazione 40 Minuti Tempo di cottura 25 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 400 g riso Arborio 1 kg gamberi (media dimensione) q.
vino bianco 1 costa sedano 1 carota 2 scalogno (piccoli) 3 pomodorini q.
prezzemolo q.
olio extravergine d'oliva q.
burro q.
pepe nero q.
sale Preparazione Per la preparazione del risotto ai gamberi, procediamo lavando con cura i gamberi e pulendoli.
Li priviamo della testa e del carapace, incidiamo il dorso dei gamberi per prelevare il filino nero.
Prepariamo la bisque di gamberi.
Tagliamo a pezzetti il sedano la carota e lo scalogno, in una pentola si scalda un filo di olio extravergine d'oliva e si fanno rosolare le verdure, dopo qualche minuto si aggiungono le teste e i carapaci dei gamberi e si sfuma con un po di vino bianco.
Si.
