RISOTTO CON CARCIOFO ROMANESCO E PECORINO ALLE VINACCE

Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON CARCIOFO ROMANESCO E PECORINO ALLE VINACCE", scopri come si prepara.

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RISOTTO CON CARCIOFO ROMANESCO E PECORINO ALLE VINACCE

CUCINA SOTTO A LIVARA
RISOTTO CON CARCIOFO ROMANESCO  E PECORINO ALLE VINACCE
Ingredienti
  • burro
  • carciofi
  • cipollotti
  • formaggio pecorino
  • limoni
  • olio
  • pepe nero
  • riso carnaroli
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...PROCEDIMENTO PER PRIMA COSA LAVA E PULISCI BENE IL CARCIOFO , POI TAGLIALO A FETTINE SOTTILI E METTILO IN AMMOLLO CON ACQUA E IL SUCCO DEL LIMONE PER EVITARE CHE ANNERISCA POI PULISCI IL CIPOLLOTTO E TAGLIALO GROSSOLANAMENTE A QUESTO PUNTO IN UNA CASSERUOLA ANTIADERENTE METTI IL RISO A TOSTARE E MESCOLA . IN UN PADELLINO FAI SOFFRIGGERE LA CIPOLLA ALLA QUALE AGGIUNGERAI I CARCIOFI SCOLATI DEL LORO LIQUIDO METTI A BOLLIRE CIRCA 700 ML DI ACQUA CON UN DADO VEGETALE E AGGIUNGILA AL RISO PER PROCEDERE ALLA SUA COTTURA . QUANDO I CARCIOFI SARANNO LEGGERMENTE...

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