Gnocchi rosa di barbabietola, con spinacini e pomodorini secchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi rosa di barbabietola, con spinacini e pomodorini secchi", scopri come si prepara.
Gnocchi rosa di barbabietola, con spinacini e pomodorini secchi
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Ingredienti
- aglio
- barbabietola
- burro
- farina
- farina 00
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- pomodorini
- sale
- succo di barbabietola
- uova
Ricetta
Lavate bene le patate sotto acqua corrente per eliminare l'eventuale terriccio, poi versatele in un tegame capiente ed unite l'acqua a coprire le patate.
Cuocete per circa 30-40 minuti.
Quando le patate saranno pronte scolatele, falle intiepidire e poi sbucciale, passale allo schiaccia patate facendo cadere la purea su una bowl o direttamente in spianatoia infarinata.
Aggiungiete quindi la farina, l'uovo, un pizzico di sale e qualche goccia di succo di barbabietola (dosate il succo man mano, a seconda della colorazione che preferite).
Impastate brevemente per ottenere un composto omogeneo e soffice.
Mentre le patate cuociono, dedicatevi al condimento.
In un tegame versate il burro salato, uno spicchio di aglio e a seguire qualche pomodro secco tritato grossolanamente.
Lessate gli gnocchi versandoli in un tegame con acqua ad ebollizione.
Dovranno cuocere per pochissimi istanti, poi non appena verranno a.
