Risotto cremoso rose’
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cremoso rose’", scopri come si prepara.
Risotto cremoso rose’
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Ingredienti
- barbabietola
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- dadi
- formaggio grana
- riso carnaroli
- sale
- scamorza
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Preparare il brodo.
Tagliare a tocchetti la barbabietola inserire un mestolo di brodo Con un frullatore ad immersione frullare e tenere da parte.
In una padella a sponde alte inserire il burro con la cipolla tagliata fine e fare un soffritto Aggiungere il riso e lasciarlo tostare, mescolando Bagnare con il vino bianco e lasciarlo evaporare, aggiungere un mestolo di brodo e ogni qual volta che asciuga aggiungerlo, sempre mescolando 12 minuti dopo la cottura aggiungere la purea di barbabietola e proseguire per altri 6/7 minuti la cottura , aggiungendo il brodo se asciuga, aggiustare di sale, tagliare la scamorza a tocchetti, a fine cottura aggiungerla con il formaggio grana, mescolare fino a che si amalgama.
Impiattare e servire.
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