Risotto zucchine, salsiccia e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucchine, salsiccia e zafferano", scopri come si prepara.
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Risotto zucchine, salsiccia e zafferano
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- brodo vegetale
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- porri
- riso
- salsicce
- vino bianco
- zafferano
- zucchine
Ricetta
...preparazione Tritare finemente il porro e farla soffriggere con un giro d'olio Unire le zucchine tagliate a rondelle e farle rosolare qualche minuto. Aggiungere il riso e tostarlo per 3-4 minuti a fiamma alta, poi sfumare con il vino bianco. Quando il vino sar evaporato, unire lo zafferano sciolto con una tazzina di acqua e aggiungere un mestolo alla volta di brodo man mano che si assorbe e continuare la cottura per circa 20 minuti a met cottura unire anche la salsiccia tagliata a cubetti molto piccoli, quasi tritata Una volta cotto il riso, a fuoco...
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