Spiedini di lumache con pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spiedini di lumache con pancetta ", scopri come si prepara.
Spiedini di lumache con pancetta
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Ingredienti
- aceto
- farina 00
- lumache
- pancetta
- pangrattato
- sale
Ricetta
Preparazione 20 min Cottura 20 min Tempo totale 41 min Porzioni 4 persone Ingredienti 1x 2x 3x 1 kg di lumache q.
pangrattato q.
b farina 00 q.
sale q.
aceto bianco q.
pancetta (facoltativa) Istruzioni Mettete a bagno per un ora le lumache in acqua tiepida lavatele pi volte e scegliete solo quelle che sono uscite dal guscio quindi vive.
Scolatele e mettetele a bagno con acqua sale e aceto bianco lasciate qualche minuto e ripetete l'operazione almeno tre volte in modo che possano buttare pi bava possibile.
Versate in una casseruola con acqua tiepida le lumache e accendete la fiamma molto bassa.
Mettete il coperchio alla pentola e lasciate cuocere finch non saranno uscite tutte le lumache, dopo di ch aumentate la fiamma e cuocete per 20 minuti.
Scolate e lavate pi volte le lumache sotto acqua corrente per togliere gli ultimi residui di bava.
Mentre sono.
