Brioche di mela
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche di mela", scopri come si prepara.
Brioche di mela
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Ingredienti
- brioches
- burro
- farina 00
- granella di zucchero
- latte
- lievito di birra
- mele
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione 10 min Cottura 15 min Tempo totale 27 min Porzioni 11 brioche Ingredienti 1x 2x 3x 520 gr farina 00 12 gr lievito di birra fresco 50 gr latte freddo 150 gr purea di mele 3 mele piccole golden 1 uovo fresco 1 pizzico di sale 50 gr di burro q.
Granella di zucchero 1 tuorlo 30 gr di acqua temperatura ambiente 80 gr di zucchero Istruzioni Sbollentate la mela (circa 200 gr o 3 mele piccole) per 5 minuti in acqua bollente, in alternativa potete cuocerla a vapore.
Frullatela ed utilizzate 150 gr esatti di polpa.
Versatela in un pentolino assieme al burro e lasciatelo sciogliere a fiamma dolce, appena il burro si sar sciolto spegnete la fiamma ed aggiungete il latte freddo, mescolate bene e lasciate intiepidire.
Aggiungete il lievito sbriciolato, fatelo sciogliere bene lavorando il composto con una.
