Amatriciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Amatriciana ", scopri come si prepara.
Amatriciana
https://www.ricetteinarmonia.it/
Ingredienti
- bucatini
- formaggi
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino rosso
- pomodori maturi
- sale
- vino
Ricetta
Preparazione 2 min Cottura 10 min Tempo totale 12 min Porzioni 4 persone Ingredienti 1x 2x 3x 10 pomodori maturi o 500 ml di passata 1/2 ml bicchiere di vino bianco dolce q.
sale peperoncino rosso e olio evo 500 gr di bucatini cotti al dente 150 gr di pecorino grattugiato o formaggio stagionato non troppo salato 150 gr di guanciale a fette spesse Istruzioni Innanzitutto iniziamo tagliando a tocchetti il guanciale eliminando la cotenna nei bordi che risulta dura, mi raccomando non utilizzate la pancetta ne altera il sapore perch troppo salata e ricavata dalla pancia, mentre il guanciale ricavato dal muso del maiale ed ha un gusto pi nobile e delicato.
In una padella antiaderente e soprattutto molto capiente fate scaldare poco olio evo (e rosolate la cipolla o l'aglio se preferite io li ho omessi) e aggiungete il guanciale a dadini ed un peperoncino.
