Pasta All' Amatriciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta All' Amatriciana", scopri come si prepara.
Pasta All' Amatriciana
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoncino piccante
- pomodori pelati
- sale
- sugo
Ricetta
PROCEDIMENTO Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata che servir per cuocere la pasta.
Nel frattempo che l'acqua bolle mettete a scaldare sul fuoco un tegame abbastanza capiente da poter contenere la pasta e fatevi rosolare, a fiamma bassa, il guanciale tagliato a cubetti ed il peperoncino.
Quando il guanciale diventer trasparente (5 minuti circa), toglietelo dal tegame e tenetelo da parte.
Versate nel tegame i pelati ben sgocciolati, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Coprite con un coperchio e fate cuocere il sugo per 10 minuti poi unite il guanciale, mescolate e spegnete il fuoco.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela direttamente nel tegame con il condimento caldo.
Mescolate per fare amalgamare gli ingredienti e spegnete il fuoco.
Servite la pasta all'amatriciana ben calda con una spolverata di pecorino grattugiato.
Buon appetito! .
