Pasta gratinata all’ amatriciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta gratinata all’ amatriciana", scopri come si prepara.
Pasta gratinata all’ amatriciana
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 45 Minuti
Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- latte
- noce moscata
- olio
- pasta tipo conchiglioni
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: 30 minuti Cottura: 45 minuti Porzioni: 6/8 persone Costo: Basso Ingredienti Conchiglioni 500 g Guanciale 150 g Pomodori pelati 400 g Pecorino 100 g Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio Peperoncino 1 Vino bianco q.
Sale q.
Latte 1 l Farina 80 g Burro 100 g Sale q.
Noce moscata q.
Preparazione Preparare il sugo all'amatriciana: mettere in una padella, preferibilmente di ferro, l’olio, il peperoncino ed il guanciale tagliato a listarelle e far andare a fuoco vivace facendo rosolare il guanciale.
Aggiungere il vino e fare sfumare.
Togliere dalla padella il guanciale e tenere in caldo, mettere ora i pomodori pelati sminuzzati, aggiustare di sale.
